Ромштекс с грибами

500 грамм говядины
соль
50 грамм топленого сала
1 50 грамм шампиньонов или других грибов
лимонный сок
30 грамм сливочного масла
30 грамм муки
2 50 грамм сметаны
зелень петрушки

Мясо нарезаем порционными кусками, отобьем, посолим, подравнять края и обжарим с двух сторон на топленом масле. дольем немного воды и тушим. Очищенные грибы нарезаем ломтиками, сбрызнем лимонным соком и тушим на сливочном масле. Готовое мясо вынем из бульона, спассеруем муку с мясным соком, образовавшимся при обжаривании. Затем добавим немного воды, сметаны, хорошо перемешаем и прогреть. добавим грибы, тушим их в соусе, посыпаем зеленью петрушки.